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料理可(kě)以生(shēng)吃吗

　　料理是(shì)可(kě)以生吃(chī)的。

　　是可以生吃(chī)的，而且切生鱼片的刀是(shì)特制的，且(qiě)不能沾水，烹(pēng)调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的(de)鱼肉一定要新鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了(le)数小时之后。

　　这是(shì)因为氨(ān)基酸在(zài)死鱼(yú)僵硬后达到最高点。当然(rán)也(yě)有日本人认为用生(shēng)鱼宰杀后马(mǎ)上做成的(de)生(shēng)鱼片好吃是由于僵(jiāng)直前的(de)鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将(jiāng)无法为顾客补上(shàng)错(cuò)过的菜(cài)肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规(guī)定的就餐(cān)时间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜(cài)都(dōu)有(yǒ轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁u)相配的(de)酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无(wú)菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的(de)，再到(dào)浓厚(hòu)的，最后再品尝味(wèi)道(dào)重的(de)贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次(cì)吃(chī)不同(tóng)鱼之(zhī)前，还(hái)要先(xiān)吃片寿司薑清新(xīn)一下口(kǒu)腔，才能更好地品尝出每一道菜品(pǐn)的味道(dào)。

　　厨师(shī)发办可以(yǐ)理(lǐ)解为(wèi)无菜单料理，一种由主厨根据当天时令食(shí)材和对(duì)食(shí)客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专(zhuān)注无菜单料(liào)理的餐厅接(jiē)待(dài)人数(shù)很少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因(yīn)此需要提(tí)前(qián)预约。

无(wú)菜单料(liào)理的(de)弊端(duān)

　　面对客户选择(zé)困难是，没(méi)有实(shí)质(zhì)的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不点(diǎn)菜,只需与主厨(chú)简单交流口味及(jí)喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜(tián)品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日(rì)料(liào)名字(zì)叫“omakase”,omakase在(zài)日(rì)文(wén)的翻(fān)译是“师(shī)傅,拜托了”、直接翻(fān)译(yì)是“厨师(shī)代办(bàn)”。

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