金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们(men)也(yě)开始动起来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的(de)复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(h繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？uǒ)出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上(shàng)，当地(dì)市民除(chú)了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市(shì)民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多(duō)小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即(jí)便排(pái)不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

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　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会(huì)自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系(xì)列(liè)措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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