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藕(ǒu)粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物(wù)质，具有促进(jìn)代(dài)谢，削减体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备(bèi)动(dòng)脉硬化等(děng)效果。别的，适(shì)量食(shí)用藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是凉(liáng)开(kāi)水，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极(jí)易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性高，冲(chōng)泡(pào)后的色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和(hé)通(tōng)明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻(wén)名(míng)的土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种(zhǒng)比较(jiào)有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南(nán)亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐(yán)等(děng)。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解(jiě)放初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用(yòng)其(qí)他淀粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节(jié)老练(liàn)，肉(ròu)质老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜(cài)或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立(lì)冬(dōng)开端，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是(shì)随挖(wā)随加(jiā)工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切成细(xì)粒后(hòu)用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有(yǒu)些(xiē)产区用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量的(de)联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程进行的，制(zhì)品中无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的(de)则(zé)色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工(gōng)习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖(hú)南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西(xī)、广西(xī)、福建等省也(yě)有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全(quán)国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区(qū)域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘(zhān)性强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他(tā)和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透(tòu)微红，用冷开(kāi)水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐(绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡(dàn)薄(báo)水(shuǐ)状，其(qí)他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在(zài)流水中参加(jiā)少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌(bàn)到(dào)湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日<绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思/p>

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