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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开(kāi)水蒸的。<网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊/p>

　　用热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美(měi)食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称(chēng)为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少了(le)，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开(kāi)，把碗(wǎn)放入锅(guō)中，盖(gài)上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还(hái)是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜(cài)，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的

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