面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的(de)比例(lì)是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择五的大写是什么蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可(kě)以(y五的大写是什么ǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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