灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即(jí)丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色(sè)的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介以,但(dàn)是灌(guàn)肠(cháng)冷(杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介lěng)冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的(de)时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生改(gǎi)变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完(wán)的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了(le)白点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉(ròu)倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然后倒入全部(bù)调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅(guō)中，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠表皮是(shì)不(bù)是气泡(pào)，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如果温度过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容(róng)易滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而(ér)出现表(biǎo)面(miàn)发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的(de)，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除了(le)发白(bái)以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白但并没有异(yì)味，那可(kě)能是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的现象(xiàng)，也就是(shì)说盐析出来(lái)了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就(jiù)可以继续吃(chī)。

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