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酒店管理专业(yè)是学些什(shén)么的，酒店(diàn)管理专业是学些什(shén)么内容

　　三(sān)年内北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业是全(quán)球十大热门行业之一，高级酒店管(guǎn)理人才在全球(qiú)都是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理人才(cái)出现(xiàn)了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国(guó)际大(dà)型活(huó)动将在中国(guó)举行，中国对旅游、酒店管理专业(yè)人才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人才将(jiāng)成为职场上炙(zhì)手可热的高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人员在中国十大百万年薪职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为(wèi)上海(hǎi)服(fú)务(wù)产(chǎn)业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店(diàn)行业在不断扩充，对人才的需求也(yě)不断增加，每年都需要数(shù)以(yǐ)千计的国际化酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)。

　　三(sān)年内(nèi)北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党的(de)基(jī)本路线，适应生产(chǎn)、建设、管理(lǐ)、服务第(dì)一线的，德智体美等全面发展的中(zhōng)等职业(yè)技(jì)术(shù)应用性(xìng)专门(mén)人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管(guǎn)理基(jī)础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具(jù)备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从事(shì)酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专业注重学生综(zōng)合素(sù)质(zhì)的培养，主要(yào)学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出(chū)技能培训，学(xué)生在学习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实(shí)习实训等(děng)多方(fāng)面的(de)技能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店(diàn)管理概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前(qián)厅(tīng)客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财(cái)务管(guǎn)理(lǐ)、会议服务与管理、康乐服(fú)务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较(jiào)好的专业基(jī)础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了(le)解现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐等部(bù)门的业务(wù)知识；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国(guó)酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强的计算机操(cāo)作、文字表达、人际沟通能力(lì)以及一定的职业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待管理学，顾名思义(yì)，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理(lǐ)专业(yè)毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职位做(zuò)起，具备一定的实(shí)际经验(yàn)才有(yǒu)机会晋升为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽(suī)然(rán)前期(qī)起点(diǎn)低，但随(suí)着目前(qián)国内外旅游(yóu)业飞(fēi)速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人(rén)才在全球范围内都需求量很大，前景还是(shì)不错(cuò)，以下是(shì)酒店管理专业及就(jiù)业(yè)的相(xiāng)关详细内容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店管理必修(xiū)的课程，野旅主要有以下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管(guǎn)理专业中(zhōng)食(shí)品营运研究占比非常大，酒管专业的同学(xué)们(men)会学(xué)习到食品相关的(de)科学、食(shí)物的(de)选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何(hé)正确地处理各种食(shí)物等了(le)解食物的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用(yòng)经验的(de)college，对于烹饪和服务都有很大(dà)比重的实(shí)践(jiàn)教学(xué)，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生(shēng)都必须(xū)亲身(shēn)扮演(yǎn)侍应(yīng)生和厨(chú)师的(de)角色，学习(xí)服务客人的各种(zhǒng)不同的角(jiǎo)色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要学习如何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了解厨房的(de)运作。

　　调酒课：这是(shì)比较(jiào)有意思的一门课，学生们(men)要(yào)了(le)解酒类(lèi)的历(lì)史(shǐ)知识，并且学(xué)习如何亲自(zì)调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各(gè)种(zhǒng)不同的酒(jiǔ)类，还(hái)要(yào)学(xué)会(huì)自己调制(zhì)鸡尾酒，统一需(xū)要考取可以(yǐ)在正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建筑(zhù)规(guī)划也都是必(bì)修，在此(cǐ)也需要(yào)懂(dǒng)得一些商(shāng)业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说(shuō)已经算是(shì)最基础(chǔ)的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用(yòng)到工(gōng)作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发(fā)展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主(zhǔ)的，通常不太(tài)注重实(shí)践操(cāo)作方面(miàn)，主要学(xué)习的(de)是(shì)酒店业的未(wèi)来发(fā)展、餐(cān)饮业的运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向学习的人未来的发(fā)展(zhǎn)方向可以是研究酒店的学着也可(kě)以直(zhí)接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高层管理(lǐ)者(zhě)，特别(bié)是制(zhì)定战略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操(cāo)作(zuò)、运(yùn)营和实践的(de)学习，除了学习理论方面(miàn)的(de)内容，还会了解到每个部门的具体(tǐ)操作方法(fǎ)，细致到(dào)餐(cān)厅的托盘如何(hé)拿、中西餐(cān)如何(hé)正确服(fú)务客人等(děng)，也就是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实践为主的(de)学习(xí)方向比较推荐(jiàn)，因为在酒店工(gōng)作过就(jiù)可以发现，酒店里(lǐ)的(de)运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少(shǎo)有专门研(yán)究酒店运营或单(dān)纯学(xué)习理论的，因为(wèi)酒店这(zhè)个行业(yè)是一(yī)个(gè)操(cāo)作性非常强的(de)行业(yè)，光有理论(lùn)是(shì)远(yuǎn)远(yuǎn)不够的，懂的每个(gè)部门、每个职(zhí)位的工作流(liú)程和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业人(rén)士(shì)的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行当(dāng)，经验比学历(lì)重要，学习能(néng)力强比经验(yàn)重要

　　2、很多(duō)学历(lì)不高的酒(jiǔ)店人，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一(yī)个企业，都(dōu)只(zhǐ)为(wèi)你的工作业(yè)绩而不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行(xíng)业，从技能(néng)学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层(céng)的经验就想(xiǎng)直(zhí)接(jiē)做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层(céng)的真正接触一个(gè)行(xíng)业，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多(duō)深，你永(yǒng)远也(yě)猜想不到这行(xíng)当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前大部分从(cóng)业者为(wèi)低学历(lì)人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会(huì)地(dì)位、个人成就感是相当低(dī)的，前期必须(xū)能忍受这种低(dī)薪、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要一定的一线实践(jiàn)经验才能(néng)胜(shèng)任，应届生的(de)水平(píng)根本不(bù)足以胜任部(bù)门级、公司级的管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业(yè)未来前景(jǐng)还是(shì)有的，重点就在于你(nǐ)能否调(diào)整(zhěng)自己的心态(tài)，有良好的情(qíng)商(shāng)，是否(fǒu)有野心不(bù)诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的甘(gān)于只(zhǐ)在(zài)底(dǐ)层做!

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