家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热(rè)均匀，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使用(yòng)时保温效(xiào)果比较(jiào)好，所以(yǐ)更(gèng)两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅(guō)的(de)表面一(yī)般比较(jiào)光滑(huá)，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的(de)好更适(shì)合用来爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个问题(tí)我们先(xiān)来了解下(xià)生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量(liàng)的(de)硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂(zá)其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高温融化过成(chéng)铁水，再(zài)通过(guò)模具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特(tè)性上很软、很有(yǒu)塑(sù)造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻压(yā)制(zhì)作(zuò)。

　　（图(tú)片中是(shì)传(chuán)承下(xià)来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都是(shì)机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特性

　　了解完(wán)了原材(cái)料特性和铸造过程，我们(men)来两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度(lái)看看生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合(hé)中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有(yǒu)韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易破(pò)裂，前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅没(méi)有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容(róng)易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节省(shěng)燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适(shì)合(hé)女士以及(jí)颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺(quē)点：

　　个(gè)人觉得(dé)不管是生铁(tiě)锅还是熟铁(tiě)锅(guō)，存在即合(hé)理，根据自己的(de)真实(shí)需(xū)求来(lái)选(xuǎn)择才是最主要的，任何东西都该发挥它的本质(zhì)用(yòng)途，烹(pēng)煮等(děng)就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是(shì)前期开锅(guō)和后期养锅(guō)一(yī)定要处(chù)理得(dé)当并坚持(chí)保养（懒(lǎn)得开锅(guō)的话，就叫商家(jiā)帮您开(kāi)好），这样，您会得到一(yī)款使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅。

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