淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了(le)这是(shì)水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它(tā)和(hé)水(shuǐ)的(de)比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗)沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出(chū)锅(guō)时倒(dào)入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话(huà)是达不到淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一(yī)般(bān)来(lái)说的话(huà)等所有东西都下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快(kuài18krgp带钻的值18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗钱吗 项链上的18krgp值钱吗)熟的时候弄。

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