金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观(guān)点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区(qū)大(dà)学生(shēng)组团前来(lái)体验(yàn)，后随(suí)着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的(de)口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火(hu萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌ǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上号(hào)也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的(de)大(dà)学(xué)生(shēng)群(qún)体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来(lái)看(kàn)包括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网红直播并(bìng)不(bù)影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客(kè)流量(liàng)都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延(yán)续(xù)。

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