鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是(shì)可以补救一下的(de)吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者(zhě)、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有(yǒu)创面需(xū)要(yào)进行(xíng)愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或(huò)者(zhě)高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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