金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析(xī)师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边(biān)购(gòu)物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区大学(xué)生组团前(qián)来(lái)体验，后(hòu)随(suí)着社交媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的体验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐(cān)流(liú)程，该团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许(中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥xǔ)多(duō)游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大(dà)学(xué)生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前(qián)来(lái)，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不(bù)限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博(bó)市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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