鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下的吗(ma)？为什么非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来(lái)水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有(y非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么ǒu)创(chuàng)面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因为(wèi)其他(tā)方(fāng)式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或者高血压等状况(kuàng)。

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