鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的(de)患者(zhě)，以及需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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