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空气炸锅是不是一定要放烤架上空气炸锅没有烤架能用吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的(de)。

　　关(guān)于家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁(tiě)锅(guō)哪(nǎ)个对身(shēn)体(tǐ)好以及铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好，什(shén)么(me)铁锅最(zuì)好用(yòng)又健(jiàn)康，买铁锅是生铁好还(hái)是熟铁好，家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁好呢(ne)，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好用等问题，小编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活小知识(shí)：

家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟铁锅(guō)的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打理和(hé)清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒空气炸锅是不是一定要放烤架上空气炸锅没有烤架能用吗(chǎo)菜的人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁(tiě)锅(guō)更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个(gè)问题(tí)我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而(ér)来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它(tā)元素(sù)在内，导致它在特性上虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但是(shì)会很脆，不(bù)能用于锻(duàn)造，只能通过(guò)1000多(duō)度的高温(wēn)融化过(guò)成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。空气炸锅是不是一定要放烤架上空气炸锅没有烤架能用吗p>

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所(suǒ)以(yǐ)在特性(xìng)上很软(ruǎn)、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大(dà)部(bù)分都是(shì)机械立体旋压(yā)成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特(tè)性(xìng)和铸造(zào)过程，我们(men)来看看生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使(shǐ)用起来(lái)比较费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量(liàng)多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅没有处理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈。