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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季(jì)节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中(zhōng)经(jīng)过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道菜。

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