咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子(zi)常识(shí)：

咕(gū)噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外(wài)的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的(de)来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白(bái)区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要(yào)资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是(shì)添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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