面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和(hé)一滴水多少ml 一滴水多少克好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn一滴水多少ml 一滴水多少克)盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进(jìn)入(rù)新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉

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