干银耳直接煮对(duì)身体并没有损害，但一般主张银耳、木耳等菌(jūn)类食物，先用温水或白(bái)开水浸泡一小时左右，再进行烹(pēng)煮。

　　由于浸(jìn)泡后的银耳会吸收水分，变(biàn)得比(bǐ)较松(sōng)软，需求煮(zhǔ)的时刻较短。假(jiǎ)如(rú)直(zhí)接(jiē)拿去煮，由于干银耳的水分含量少，煮的时(shí)刻就会相应延(yán)伸，加热(rè)的进程(chéng)也会(huì)对(duì)银耳中的养分物质发生损坏，形成养分(fēn)丢失。但不会发生(shēng)有害物质，不(bù)会影(yǐng)响(xiǎng)身体(tǐ)健(jiàn)康(kāng)。

　　银耳(ěr)中含有多糖、氨基(jī)酸(suān)、葡萄(táo)糖、蛋白质，以及丰(fēng)厚维生素和矿物质，如硫(liú)、磷、镁(měi)、钙、钾、钠等。其(qí)间银耳中的(de)多糖是一种植物化合(hé)物，能够与身体里(lǐ)不利于健康的自由基中和，然后(hòu)起(qǐ)到必定的保健效果。

　　别的银耳中(zhōng)含有丰厚的胶原蛋白质，比一(yī)般动(dòng)物性蛋白质更简单被(bèi)身体吸收。日常(cháng)日子能够将(jiāng)银耳和莲子、红(hóng)枣(zǎo)、燕窝(wō)等食(shí)材一同烹(pēng)煮，不(bù)只丰(fēng)厚口感，还能(néng)添加更(gèng)多养分物质的(de)摄入，增强养(yǎng)分的弥补。

干银耳要泡多(duō)久才干够煮

　　若用凉水泡发(fā)，泡发时(shí)刻(kè)为(wèi)3-4个小(xiǎo)时；若用热(rè)水泡(pào)发，20分钟(zhōng)左右。

　　泡发后的银耳需求将底部去掉，底部不行食用，最终(zhōng)再(zài)用清(qīng)水清洗几回即可。

　　但主张用冷水泡，由于(yú)用(yòng)热水泡(pào)银耳，不只(zhǐ)不(bù)易充沛泡(pào)开，口感还会(huì)绵软发黏，其(qí)间不少养分成分都(dōu)会(huì)被(bèi)溶解而损失掉。

　　干制银耳保留了银耳(ěr)中的绝大多数养分，一(yī)般银(yín)耳在采摘(zhāi)后马上(shàng)会采纳(nà)烘干(gàn)脱水(shuǐ)，既(jì)隔绝(jué)了细菌，又(yòu)保留了多糖(táng)、维生素、矿物质(zhì)等，并且干银耳不含(hán)卟啉(lín)类光(guāng)感(gǎn)物(wù)质(zhì)，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干制进程(chéng)中(zhōng)，即便原先有少数毒(dú)素污染，在阳光(guāng)紫外线的效果下也会降解不少。

　　从食(shí)物的安全性来看，干银耳(ěr)能够长时刻放在枯燥通风的当地(dì)保存(cún)，相对于鲜银耳来(lái)说(shuō)是(shì)安全性是比较高(gāo)的。

　　银耳绝大多(duō)数品种都生于(yú)各(gè)种树木的原木上。

几率还是机率 概率和几率一样吗　　但银耳(ěr)菌丝几乎没有分(fēn)解纤维素的才能(néng)，因而在其完(wán)结日子(zi)史的进(jìn)程有必要依靠另一(yī)种(zhǒng)真菌的(de)帮(bāng)忙即(jí)香(xiāng)灰菌，又称耳友菌(jūn)，亦称(chēng)羽毛状菌丝，它(tā)能(néng)把银耳菌丝(sī)无(wú)法使(shǐ)用的纤维素、木(mù)质素、淀粉等分解为(wèi)银耳菌(jūn)丝能(néng)够吸收(shōu)的养分成(chéng)分。

　　银耳(ěr)孢子在(zài)相对湿度(dù) 70%-80%的条(tiáo)件下可萌(méng)发成菌丝，菌丝不断成长、分解(jiě)发生子(zi)实体。

　　子实体在(zài)相对湿度80%-90%的(de)条件下敏捷发育，若(ruò)相对湿度(dù)超90%，则(zé)不易萌发成菌(jūn)丝(sī)，而(ér)以芽殖(zhí)方式呈现，并(bìng)且萌发成菌丝成长软(ruǎn)弱(ruò)纤细稀少，子实(shí)体(tǐ)分(fēn)解不良或(huò)胶(jiāo)化成团成堆。

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