近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人(ré怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义n)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来(lái)自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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