新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的(de)。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发(fā)物(wù)通常是指由于含有部分(fēn)物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但(dàn)认(rèn)为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时(shí)，食用(yòng)后易引(yǐn)起(qǐ)身(shēn)体(tǐ)不适(shì)，因此应(yīng)根(gēn)据个人情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医(yī)认为(wèi)，鱼属于发风(fēng)之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患(huàn)者来(lái)说，应尽量避免(miǎn)食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部(bù)分人群食用(yòng)后会由(yóu)于组织胺作用造成血管(guǎn)通(tōng)透(tòu)性增高(gāo)，引发(fā)过(guò)敏反应，因此患有皮肤(fū)病(bìng)的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼中含(hán)有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基(jī)酸(suān)以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下(xià)可适量(liàng)吃(chī)鱼(yú)，但(dàn)如(rú)果感觉身体(tǐ)不适或(huò)正处于疾病(bìng)中，则不(bù)建议(yì)吃(chī)鱼(yú)，以(yǐ)免(miǎn)加(jiā)重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在冰(bīng)上(shàng)贮存，可比未经(jīng)热(rè)水处(chù)理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保护作用，有利于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头也能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、若鱼(yú)身仍然(rán)出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹上保鲜(xiān)膜(mó)即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除(chú)血水、先(xiān)调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家(jiā)后不要直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的(de)鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的(de)盐巴和(hé)酒稍微(wēi)腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切(qiè)片(piàn)鱼(yú)肉(ròu)先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的(de)鱼(yú)肉会产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行(xíng)自然解冻、才不(bù)会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进(jìn)行二次冷冻、会让(ràng)风味流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二(èr)次冷冻的(de)情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存(cún)数日(rì)不变(biàn)质。

　　部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些 2、将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变(biàn)质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出(chū)来(lái)、放(fàng)凉后(hòu)包上保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不会(huì)变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内、可(kě)保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)、放(fàng)入将(jiāng)开(kāi)未部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的(de)外(wài)表已(yǐ)经变白、再放在冰上(shàng)贮存(cún)、可比(bǐ)未(wèi)经热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼清洗干(gàn)净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的(de)形状后、装入(rù)具有(yǒu)透气(qì)性的塑料袋(dài)内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后(hòu)面有一(yī)条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会(huì)发生断裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死(sǐ)去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地(dì)防止生(shēng)死腺断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开水后(hòu)多活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活(huó)保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器(qì)内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质、只(zhǐ)要及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只(zhǐ)要(yào)盖(gài)上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收(shōu),进人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上(shàng),要注意两(liǎng)点.一是所用(yòng)的(de)白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的(de)地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两(liǎng)三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温(wēn)保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时(shí)、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡(pào)、一般在30度左右(yòu)气(qì)温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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