银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发(fā)黄的，所以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过(guò)的(de)。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自(zì)然的(de)白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑选银(yín)耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银(yín)耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来(lái)味道也比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳(ěr)颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯(chún)净的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银(yín)耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会(huì)利用一些(世界上哪个国家女人最开放xiē)成分将原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 世界上哪个国家女人最开放但我们在(zài)挑选干银(yín)耳(ěr)的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种(zh世界上哪个国家女人最开放ǒng)物质的话(huà)，经过太(tài)阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤(fū)就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳(ěr)中不含(hán)有水分因此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议(yì)选择(zé)食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的(de)实际(jì)可食(shí)用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋(dài)上的时(shí)间要稍(shāo)微(wēi)长一(yī)些(xiē)，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过(guò)期的银(yín)耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期(qī)一(yī)段时(shí)间或(huò)者出现变质反(fǎn)应(yīng)了(le)则不(bù)建议继续食用。

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