鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种(z非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读hǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤的(d非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读e)患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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