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绿豆汤的热量是多少大卡鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

绿豆汤的热量是多少大卡p>

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于(yú)鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零(líng)度(dù)，不能(néng)长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一(yī)般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为在冷冻(dòng)过(guò)程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化(huà)性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶(róng)性(xìng)营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较(jiào)真儿的(de)话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失(shī)。