灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程(chéng)中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(chán未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思g)里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思)白(bái)色(sè)的东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面(miàn)有白点等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需(xū)要吃的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能够较快吃(chī)完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白色(sè)的(de)东西的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机(jī)分(fēn)别把(bǎ)猪肉(ròu未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思)和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和(hé)全(quán)部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔(gé)20厘米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕(bì)香肠放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，立即(jí)改小火(huǒ)卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在(zài)90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温(wēn)度过高(gāo)，放置几天后，也容易(yì)滋生大量的(de)细菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的(de)现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的现象，也就(jiù)是(shì)说(shuō)盐析(xī)出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继(jì)续吃。

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