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吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体(tǐ)好(hǎo)

　　各有(yǒu)优(yōu)缺点。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅主要(yào)区别在于传热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时(shí)保温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导热较快(kuài)，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆(bào)炒，更适合有会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及(jí)铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于其(qí)含碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其(qí)它元素在内，导致它在特(tè)性上虽然坚(jiān)硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多度的(de)高温融化(huà)过成铁水，再通(tōng)过(guò)模(mó)具(jù)，浇铸出(chū)一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适(shì)合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传(chuán)承下来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现在大部(bù)分都是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思)的优缺(quē)点以(yǐ)及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和(hé)铸造过程(chéng)，我们(men)来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点(diǎn)也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来(lái)比较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。