灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉(ròu)含有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏(cáng)室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的(de)有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的(de)油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉(ròu)倒(dào)入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再(zài)把处(chù)理完毕(bì)香肠放(fàng)入锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在(zài)90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)是(shì)坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠(cháng)腐坏(huài)变质，从(cóng)而(ér)出现表面发(fā汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市)白长霉(méi)的(de)现象，是不可以继续吃的(de)，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一般(bān)这(zhè)种香肠除了发(fā)白以外汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐(yán)积余的现象，也(yě)就是说盐析出(chū)来(lái)了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的白(bái)点就可以继续(xù)吃。

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