面和酵勿必和务必的区别，务必是什么意思呀(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉勿必和务必的区别，务必是什么意思呀的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：勿必和务必的区别，务必是什么意思呀2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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