我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词rong>淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀(xī)了这(zhè)是水放(fàng)多的原因我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和(hé)水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太(tài)久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不(bù)容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液(yè)的(de)比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例(lì)也(yě)可(kě)根(gēn)据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的(de)东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达(dá)不到淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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