金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资者互动(dòng)平(píng)台，也有不(bù)少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店(diàn)之(zhī)间的差异(yì)主要(yào)体现在肉(ròu)质(zhì)和腌(yān)制过(guò)程(chéng)上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带(dài)动周(zhōu)边(biān)几家烧(shāo)烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大(dà)的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规(guī)范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。

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　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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