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灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃(chī)完的(de)话(huà)尽(jǐn)可(kě)能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌东西呢

　　灌(guàn)的(de吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成(chéng)了(le)白点；二(èr)是肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成(chéng)片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后(hòu)倒(dào)入全部(bù)调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均(jūn)匀的(de)肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不(bù吉H是哪里的车牌号，吉h是哪个城市的车牌)是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白(bái)是(shì)坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不(bù)可(kě)以继续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健康造(zào)成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有异味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐积(jī)余的(de)现象，也(yě)就是说盐(yán)析出来了，这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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