淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁调和(hé)而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的(de)比例(lì)一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名中不(bù)同的(de)东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话(huà)不能(néng)让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等(děng)所有东西都(dōu)下锅之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时候弄。

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