面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗)代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗(fěn)比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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