金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化(huà)妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自(zì)良好(hǎo)的口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地(dì)市(shì)民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气(qì)带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费人(rén)群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不(bù)少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影响其(qí)他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大局(jú)街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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