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酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业是学些什(shén)么的，酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学些什(shén)么内容(róng)

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大(dà)热门行业之一，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球都(dōu)是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际人才市场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了供(gōng)不应求的(de)局面。

　　随着2008北(běi)京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来(lái)越多的国际大型活动(dòng)将在(zài)中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)人(rén)才(cái)的需求也日益(yì)增(zēng)大，所(suǒ)以你大可不必(bì)为就业(yè)犯(fàn)愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店(diàn)管理人才将成为职场(chǎng)上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪(xīn)阶层为多(duō)。

　　酒店管(guǎn)理人员(yuán)在中(zhōng)国十大百(bǎi)万年薪职业(yè)中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全世(shì)界已(yǐ)有17个(gè)国际酒店管理集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充(chōng)，对人才的需(xū)求也(yě)不断增加，每年都(dōu)需(xū)要数以千(qiān)计的国(guó)际化酒店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本专业培养拥(yōng)护(hù)党的基(jī)本路线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线(xiàn)的，德智体美等全面发展(zhǎn)的中等职业技(jì)术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生(shēng)掌(zhǎng)握经济管理(lǐ)基(jī)础理论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅游(yóu)基(jī)础(chǔ)知(zhī)识，具备酒店基(jī)本(běn)管理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主(zhǔ)要去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本(běn)专业注重学(xué)生(shēng)综合素(sù)质的培养，主(zhǔ)要学习经(jīng)济(jì)管理基础知识、酒店(diàn)基(jī)本理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突(tū)出(chū)技能培训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要(yào)课(kè)程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理(lǐ)、会议服务(wù)与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕(bì)业应掌握(wò)的(de)技(jì)能与就业(yè)方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业(yè)道德与团队(duì)协(xié)作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的(de)专(zhuān)业基础知(zhī)识和(hé)自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐(lè)、会展等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计算机(jī)操作、文(wén)字表达、人际沟(gōu)通能(néng)力以及(jí)一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都(dōu)有专业的(de)学校.

酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称招待管理学，顾名思义，以后(hòu)发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专(zhuān)业毕业(yè)，需要(yào)从(cóng)最基(jī)础(chǔ)的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起，具备(bèi)一(yī)定的实际经验才有机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低(dī)，但随(suí)着目前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店管理人(rén)才在全(quán)球范围内都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以下(xià)是酒店(diàn)管(guǎn)理专业及就业的(de)相(xiāng)关详细内容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必修的课(kè)程，野旅主要有以(yǐ)下(xià)四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业(yè)中(zhōng)食品营运研(yán)究占比非常(cháng)大，酒管专(zhuān)业(yè)的同学们(men)会学(xué)习(xí)到食品相关的(de)科(kē)学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食(shí)物(wù)等了解食物的各方面理论知(zhī)识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业(yè)，在日常生活中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很(hěn)大比重的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学生都(dōu)必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨(chú)师的(de)角色，学(xué)习(xí)服务(wù)客人的各种不(bù)同的角(jiǎo)色，例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也(yě)要(yào)学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门(mén)课，学生们要(yào)了解酒类(lèi)的(de)历(lì)史(shǐ)知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取可以在(zài)正规餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运：了解酒店行业的(de)营运，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市(shì)场营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店建筑规划也都是(shì)必修(xiū)，在此(cǐ)也需要懂得(dé)一些(xiē)商业相关的知(zhī)识，了解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的(de)，通(tōng)常不太注重实践(jiàn)操作方面，主(zhǔ)要学习的(de)是酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的(de)运营方式和财务管理等等。

　　按(àn)照这(zhè)个方向(xiàng)学习(xí)的人(rén)未来的发(fā)展方(fāng)向(xiàng)可以是研究酒店的学(xué)着也可以直接(jiē)成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发展方向(xiàng)的(de)重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注(zhù)重操作、运营和实(shí)践的(de)学习，除了学(xué)习(xí)理论方(fāng)面的内(nèi)容，还(hái)会(huì)了解到(dào)每个(gè)部(bù)门(mén)的(de)具体操作方(fāng)法(fǎ)，细致(zhì)到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何正确服务客人等，也就是提问者口中(zhōng)所(suǒ)说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢(ne)?从(cóng)就业来说(shuō)，以实践为主的学习方向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店里(lǐ)的运(yùn)营高层基(jī)本(běn)都(dōu)是从(cóng)基层部门干(gàn)出来的，很少(shǎo)有专门研究酒店运(yùn)营或单纯学习理论(lùn)的，因为酒店这个行(xíng)业是一个操(cāo)作(zuò)性非常强的行业，光有(yǒu)理论是远远不够的(de)，懂的每(měi)个部门、每个职(zhí)位的(de)工(gōng)作(zuò)流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士(shì)的(de)建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当(dāng)，经验(yàn)比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你的工作(zuò)业绩(jì)而不是你的教育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从技能学(xué)习开始锻炼自己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图(tú)你还没(méi)有(yǒu)基层的(de)经验(yàn)就想直接做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从底层的(de)真(zhēn)正(zhèng)接触一(yī)个行业，那你(nǐ)永远也(yě)不知(zhī)道这行的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临两(liǎng)大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多(duō)为基(jī)础(chǔ)服务岗位，不(bù)是(shì)简猛中考考几科,总分多少分，中考一般各科考多少分高科技，不(bù)是高(gāo)精(jīng)尖，需要的是手把手(shǒu)踏(tà)踏实实的实践(jiàn)操作，目(mù)前大部分从业者为低学历(lì)人员(yuán)、甚至大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基(jī)层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会地(dì)位、个(gè)人成就感(gǎn)是相当(dāng)低的，前期(qī)必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低(dī)社会地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践经验(yàn)才能胜任(rèn)，应届生的水平根本不足以胜任(rèn)部门级、公(gōng)司(sī)级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来(lái)前(qián)景还是(shì)有的(de)，重(zhòng)点就(jiù)在于你能否调整自己的心态，有良好的(de)情商(shāng)，是否(fǒu)有野心不甘于只(zhǐ)在底(dǐ)层(céng)做!

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