金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食(shí)品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了(le)《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动(dòng)市内(nèi)大(dà)小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到(dào)来，叠(dié)年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异(yì)主要体现(xiàn)在肉质(年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停zhì)和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分(fēn)市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车(chē)牌来(lái)看包(bāo)括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的(de)地方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄(年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停zī)博的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延(yán)续。

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