炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血(xuè)虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致(zhì)的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡(j三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因ī)肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的(de)营养物(wù)质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前(qián)放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净(jìng)以后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的时候是(shì)不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉中还(hái)含(hán)有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因