水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的(de)。关于水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜以及水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系的(de)菜(cài)，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于什(shén)么菜系，水蒸蛋(dàn)叫(jiào)什么(me)菜名等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较(ji错一个题就往阴里装一支笔ào)容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营(yíng)养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北人多(duō)称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的(de)水蛋(dàn)，需要控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸(zhēng)煮过(guò)程(chéng)中水滴下破坏错一个题就往阴里装一支笔表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上(shàng)一(yī)层耐热的(de)保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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