金融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度持(chí)续升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

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　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地区(qū)大学生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的(de)口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队(duì)还在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米yle="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 168px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 615px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547847.png" width="693" height="198">

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费人(rén)群(qún)以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大(dà)量工作人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的(de)带动下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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