钱以斌培(péi)训怎(zěn)么收费(fèi)，钱以(yǐ)斌创意(yì)融(róng)合菜是饕(tāo)宴课堂——钱以斌大师走进贵阳市新东方烹饪(rèn)学院(yuàn)等待了许久(jiǔ)，钱(qián)以斌(bīn)大师终于在今天走进贵阳市(shì)新东方烹饪学院(yuàn)，为同学带(dài)来一场别开生面的饕宴(yàn)课堂的。

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钱以斌(bīn)培训怎(zěn)么收(shōu)费，钱以斌创意融合菜

　　同学以热烈的(de)掌声(shēng)欢迎(yíng)钱以斌大(dà)师不远千(qiān)里，从上海来到贵(guì)阳市和我们分享烹饪(rèn)知识。

　　饕宴是场顶(dǐng)级盛宴，钱大(dà)师一开场就(jiù)为(wèi)我们介(jiè)绍了(le)饕宴课堂(táng)的由来。

　　中国是美食(shí)大国(guó)，烹饪(rèn)历史源远(yuǎn)流长，但是(shì)关(guān)于(yú)国际烹饪赛事，同学(xué)们了解(jiě)多(duō)少呢?作为2016年(nián)德国奥林(lín)匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练(liàn)，钱(qián)大(dà)师(shī)感(gǎn)慨万分，虽(suī)然在那次(cì)大赛上获得3银的(de)成(chéng)绩(jì)，但世界排名却在第12位，中国烹(pēng)饪与国际接轨时(shí)间短，还有一定的差距。

　　这(zhè)个差距该(gāi)如(rú)何缩小，实(shí)现超(chāo)越，就靠在场这些未来(lái)厨师的奋斗了。

　　学生整齐一致听大师授课(kè)随后(hòu)钱(qián)大(dà)师(shī)现(xiàn)场(chǎng)向(xiàng)同学们(men)演示了饕宴菜品“墨鱼(yú)脆牛肉(ròu)塔(tǎ)塔”的制作方法。

　　这道菜(cài)采用新(xīn)鲜的(de)加(jiā)拿大牛柳，加上墨(mò)鱼锅巴、有机苗(miáo)、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加上芥末(mò)酱、番(fān)茄酱、蛋(dàn)黄酱调(diào)制(zhì)而成。

　　液(yè)氮经(jīng)常被用于制作分子料理等美食，利(lì)用极低的温度使原料形成具有(yǒu)特殊风(fēng)味的口感(gǎn)和风(fēng)味(wèi)，可观性极强(qiáng)。

　　钱大师现场展示了如何(hé)使用液氮，把墨鱼(yú)锅巴放进里面，增强其(qí)酥(sū)脆的口(kǒu)感(gǎn)。

钱(qián)以(yǐ)斌什么水平

　　简(jiǎn)单来说，钱以斌(bīn)是(shì)为数不多(duō)的走(zǒu)上国际(jì)的(de)中国名厨，其水(shuǐ)平不说赶超国宴大(dà)师，也算(suàn)是第一二(èr)梯队的厨师了。

　　钱(qián)以斌(bīn)，47岁，江苏张家港(gǎng)人，大专学历，味Fusion创意厨(chú)房创始人，创(chuàng)意盘饰创始人，创意冷(lěng)菜(cài)培训导师。

　　国(guó)内(nèi)“先锋料(liào)理(lǐ)”培训导岁汪(wāng)师，注册中国烹饪大(dà)师(shī)，国家级中菜高(gāo)级技(jì)师，中国(guó)烹饪协厅(tīng)茄会名菜名吃标(biāo)准(zhǔn)化研发基(jī)地专家委员会专家(jiā)。

　　钱以斌曾担任(rèn)第(dì)44届世界技(jì)能大赛烹饪（西餐(cān)）项(xiàng)目中国技术指导专(zhuān)家，2016德国奥林匹克(kè)烹(pēng)饪大赛(sài)中国国家烹饪队(duì)教(jiào)练(liàn)。

　　世界厨师联(lián)合会(huì)国际(jì)评(píng)委，国(guó)家职业(yè)技能竞赛裁判员，全国餐(cān)饮(yǐn)认定(dìng)师，国家级评委，上海旅游高等专科学(xué)校客座副教(jiào)授等。

　　2016年4月参加2016世界美食峰会（新加(jiā)坡），成为首位被(bèi)主办方(fāng)邀(yāo)请的中国名厨，2016年9月参(cān)加世界厨师联合会（希腊）代表中乎伏(fú)仔国厨师上台表演。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨师(shī)邀(yāo)请赛评委，2017年担任(rèn)第十九(jiǔ)届FHC中国国际烹饪艺术大赛中(zhōng)餐(cān)裁(cái)判长。

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