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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井水（清晨不(bù)见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别阴肖有哪几个生肖的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(阴肖有哪几个生肖yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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