鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了(le)煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外(wài)可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开水，加(jiā)生水因自来水向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去(qù)蒸，营养向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害(yù)合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等(děng)状况。

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