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一公里大概多少步一公里大概要走几分钟鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的(de)。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室(shì)温(wēn)度(dù)高于零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰(bīng)，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼(yú)则是进(jìn)补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道鲜美(měi)，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其中的(de)脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地(dì)预(yù)防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为(wèi)不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的(de)话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活一公里大概多少步一公里大概要走几分钟鱼在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的(de)鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)一公里大概多少步一公里大概要走几分钟等(děng)因素(sù)影(yǐng)响，也(yě)会(huì)出现品质(zhì)的下(xià)降，一样有(yǒu)一(yī)定的营养损失。