鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹(g写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语ēng)都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其(qí)他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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