颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地(dì)细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物(wù)质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手(shǒu)捏的(de)时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上(shàng)并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代精加(jiā)工(gōng)后(hòu)的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产加工的私(sī)营独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林产品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的(de)大型副食(shí)品连锁企业,主打西(xī)湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发(fā)加工天然健康(kāng)地方(fāng)名(míng)优特食品为主导产业(yè),杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品(pǐn)加(jiā)工(gōng)知名企业,云南德春绿色食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲(lián)系列产品开发生(shēng)产,集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工为一体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产品(pǐn)销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯(chún)白色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的(de)浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要(yào)细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶化．而且(qiě)还(hái)会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放(fàng)置十多(duō)小时(shí)，也(yě)仅仅是(shì)碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么(me)副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥(féi)胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能(néng)与含(hán)纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会(huì)影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成混(hùn)合物(wù)，降低人体对这些(xiē)元素的(de)吸(xī)收。

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