面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例(lì)是多(duō)少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性(xìngdoi的时候怎么夹，doi是怎么夹)或碱性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般doi的时候怎么夹，doi是怎么夹比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在(zài)3doi的时候怎么夹，doi是怎么夹0-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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