金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现(xiàn)异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食(shí)品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下：本周我(wǒ)们(men)调研(yán)了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博(bó)五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择说唱歌手bp，说唱b7是什么意思啤(pí)酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们(men)走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来(lái)体(tǐ)验，后(hòu)随着(zhe)社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了(le)大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规(guī)模(mó)较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东(dōng)其(qí)他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的(de)八大局(jú)街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续(xù)。

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