干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到(dào)能切(qiè)动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的(de)话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿道(dào)的最(zuì)好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿太多就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟(shú)以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊(là)肉处(chù)理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可(kě)以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干(gàn)净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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