2、或者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的(de)原(yuán)因就(jiù)是(shì)盐(yán)分(fēn)高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后(hòu)用(yòng)清水泡(pào)上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)康师傅是哪国的牌子？过，但(dàn)洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好(hǎo)吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 康师傅是哪国的牌子？