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柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少数也不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜(cài)肴添加一些共同(tóng)的香(xiāng)味。但(dàn)需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定(dìng)盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的是(shì)通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造(zào)的(de)面(miàn)食，而没有酵母发酵直接加水和的(de)面便是(shì)死面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和其他(tā)成(chéng)分(fēn)（液(yè)体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料(liào)掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造(zào)半制(zhì)品或(huò)制品的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿物质，口(kǒu)味多(duō)样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋(zī)味也(yě)是很回味的，十分的(de)稠(chóu)密，但一般(bān)来说很(hěn)少的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如(rú)是想要做(zuò)出(chū)来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是(shì)需求运(yùn)用到柴(chái)火的，这样(yàng)的话(huà)就会导致很(hěn)多在城市中的人根本就(jiù)没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)常常的(de)吃到这道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台(tái)上炒制(zhì)，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和(hé)玉(yù)米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出(chū)来但不能(néng)超过1比较长的古诗词，比较长的古诗10句分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们现已(yǐ)远离天然、远离(lí)森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里(lǐ)都(dōu)是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后(hòu)炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并加适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和水。<比较长的古诗词，比较长的古诗10句/p>

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点(diǎn)的就多(duō)揉几下(xià)，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了(le)冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保(bǎo)住了(le)鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克(kè)玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋(dàn)2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺(càn)入(rù)适量清水揉(róu)成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和(hé)鳝(shàn)段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸(biān)炒至(zhì)水分将(jiāng)干时，添入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒(sā)入(rù)香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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